適合除夕夜喝的湯品，簡單美味，香而不膩，顏值高又喜慶！好喝！

過年期間，餃子是必不可少的美食。但要論口感，雞蛋餃更加香軟可口，而且嫩黃的顏值，確實比普通的餃子要強上很多。尤其是做好的蛋餃湯，那口感鮮香回味，吃起來軟嫩爽口，無論是當主菜還是湯品都是不錯的選擇。

所以今天我們就來做一道胡蘿卜蛋餃湯。湯品橙黃搭配，非常醒目。而且烹飪好的胡蘿卜非常香軟，搭配蛋餃的嫩滑，邊喝邊品嘗超級解饞。我們這款蛋餃，是純手工制作的，今天就給大家介紹一種特別便捷的制作方法，絕對比外面賣的雞蛋餃更加好吃哦。

適合除夕夜喝的湯品，簡單美味，香而不膩，顏值高又喜慶！好喝！這款蛋餃湯，年夜飯上一定要做給家人嘗一嘗，解饞更有營養。超高顏值的美味，過年端上桌喜慶又好吃，老人孩子都非常愛吃，千萬不要錯過。

【胡蘿卜蛋餃湯】

制作配料：肉餡兒200克 生抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克 雞蛋1個 蔥姜水80克 雞蛋4個 淀粉水2勺 胡蘿卜1根 大蒜2個 小蔥1把

制作方法：

1、先來調肉餡兒，準備200克左右的肉餡兒，先在肉餡兒里加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、1個雞蛋攪拌至上勁，然后分次加入80克左右的蔥姜水，攪拌至完全吸收，最后加入1把蔥花攪拌均勻即可；拌好的肉餡兒密封放在冰箱冷藏備用；

2、雞蛋磕入碗中，加入2勺水淀粉，充分攪拌均勻；

3、平底鍋預熱，先刷一層食用油，舀一小勺的蛋液進去，畫圓攤成圓餅，待底部定型之后，放上少量的肉餡兒，趁著表面的蛋液未凝固對折，把邊緣壓一壓粘合；稍微煎一煎，就可以出鍋了；

4、胡蘿卜去皮后切成絲備用；小蔥蔥葉和蔥白分開切；大蒜切末備用；

5、鍋中熱油，油熱之后，把蔥白和蒜片加進去炒出香味，再把胡蘿卜絲加進去炒至變軟；

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